Hamur Nasıl Mayalanır

Hamur Nasıl Mayalanır

Bir poğaça tarifimizi Hamur nasıl mayalanır diyerek anlatalım.

En önemli püf noktamız ellerimizi hamura değirmek ve eldiven kullanmamak. Her şeyde olduğu gibi sevgimizi vermek. Yoğurmas işlemini işkence gibi değil. Sıtres atarcasına ve keyifle yapmak. Hamuru evire çevire yoğurmak. :))

Malzemelerimiz

 7 su bardağı un

1 pk. İnsant Maya

2 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı süt

2 yumurta ( 1 inin sarısı üzeri için ayrılacak)



Hamurun Yoğurulması :



**Öncelikle Kullanacağımız unu bardak ölçümüze göre eleyelim. Unun elenmesi ve havalandırılması her zaman tercihimiz olmalı.



** 6 su bardağı Unumuzu ayrı bir kaba dökelim. İnsant mayayı direk içersine katıp karıştıralım. (Eğer yaş maya kullanıcaksak, yaş mayayı ayrıca başka bir kabda ılık su veya süt ile toz şeker ilavesi yaparak kabartalım)

**Derin bir yoğurma kabına Sıvı malzemeleride katıp karıştıralım ve unumuzu yavaş yavaş ilave edelim. Gayet yumuşak ve ele yapışan bir hamur olacak. 1 bardak unu en son gerekirse ellerimizin hamurunu temizlerken ,sıyırırken kullanalım. Hamuru güzelce yoğuralım yoğurdukça ellerimizdeki yapışkanlık gidecektir. 10 dk daha evirip çevirelim ve toparlıyalım. 1. Fotoğrafdaki gibi olsun ve üzerini temiz bir bezle örtelim. Ilık ortamda 1 saat beklesin 2. Fotoğrafdaki gibi 2 katı olmalı parmaklarınızı batırdığınızda çukur kalıyorsa 3. fotodaki gibi mayası geldi demektir. Hamuru dışarı alıp küçük parçalara bölerek istediğiniz poğaçayı yapabilirsiniz. Afiyet Olsun..

Not: Eğer kış ayındaysak ve acelemiz varsa fırınınızı hamuru yoğururken 100 derecede ılıtın ve kapatın. Hamurunuzu güzel bir şekilde sofra örtüsü ile sarıp ılık fırında mayalandırın.

 

Hamur Nasıl Mayalanır?

                                                      Nursevin'ce