Etli Kuru Fasulye Yemeği,
Her ne kadar “milli yemek” olarak görülse de kuru fasulye, 18. yüzyıldan sonra Türk mutfağına girmiş bir yemek. Ancak popülaritesi de bir o kadar hızla yükselen kuru fasulye yemeği, günümüzde Türk mutfağında önemli bir yer edinmiş durumda. Hemen hemen her yörenin kendine has bir pişirme yöntemi ve kullandığı değişik malzemeler bulunuyor; kur fasulye sade, sucuklu, pastırmalı, kıymalı, etli olabildiği gibi kimi zaman domates, soğan, biber veya Arnavut biberi gibi acı biber ve sebzeler de kullanılabiliyor. www.migros.com.tr alıntı..
Kuru Fasulye bana görede en büyük ana yemeklerimizden biri. Her nekadar püf noktası haşlamak olsada ben haşlamayı tercih etmiyorum. Bütün vitamini gidiyor diye düşünüyorum. Sadece akşamdan ıslatıp ertesi gün pişiriyorum. Bu defa güveçde yaptım. Biraz haşladım ama üstündeki köpüğü alıp az su koyarak haşladım. Bu suyu dökmedim. Haşlarken suyunu çektirdim .
Güveçde Etli Kuru Fasulye Yemeği Tarifi,
Malzemeler:
Kişi sayısına göre yarımşar çay bardağı kuru fasulye (4 kişilik)
200 gr kuşbaşı dana eti
2 baş kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı biber salçası
tuz, karabiber,istenirse 1domates yada sosu.
Yapılışı:
Kuru fasulyeyi akşamadan ıslatalım ve eğer soğuk suyla ıslattıysak mutlaka soğuk suyla pişirelim. bakınız kuru fasulye
* Büyük güveç kabımızı ocağa alalım(önceden fırınlanmış olmalı) Kuşbaşı etlerimizi suyunu çekene kadar kavuralım. Kuru soğanı ince doğrayalım ve sıvı yağ ile beraber etlerimize ilave edelim. beraber güzelce kavuralım.
* Haşladığımız kuru fasulyeyide üzerine döküp karıştıralım. Salçasını tuzunu ve biberini katalım. Birlikde bir süre kısık ateşde kavuralım.
* Yeterince su ilave edelim. Kapağını kapatıp önce harlı ateşde kaynara çıkınca orta ateşde pişirelim.
15 dakika sonra kızdırdığımız fırına sürelim. Bir 15- 20 dakika kadarda suyunu kontrol edip, fırında pişirelim. Afiyet olsun.
not: Ben Fotoğraf çekmek için küçük güveç kabımda servis yaptım. Büyük güvecimin eskimiş hali pek hoş durmuyordu.:)
Nursevin'ce
No comments:
Post a Comment